将咖啡diy到底

拿铁咖啡=========cafe latte （意大利咖啡的一种变化——将咖啡、牛奶、奶泡的比例少作变动为１：２：１）这是一道比重远离造成层次变化,加以视觉效果的咖啡.首先将糖果和牛奶混合,成为黑白分明的两层。酝酿出一种曼妙的视觉效果，继而加上少许奶泡形成珍珠白，咖啡褐，象牙白的渐层感，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

作法：倒入意大利咖啡至1/4的量，于3/4倒入打过奶泡的热鲜奶。由于鲜奶过多，一般使用马克杯。


冰拿铁咖啡=======latte我们不得不再一次提到拿铁咖啡。（是它太诱人，还是它风花雪月太过头？）利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

做法：步骤一： 在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。步骤二： 将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。步骤三： 让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。步骤四： 再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。这是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。利用该原理，可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。


摩卡冰咖啡（意大利咖啡的一种变化——拿铁咖啡加入巧克力）======= cafe mocha freeze 。仿佛雪克 。像冰淇淋口味咖啡。看起来非常可口的样子，其制作要点是未溶化前使其凝固。 喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。

作法：用搅拌器将冰、冰咖啡、巧克力糖浆20cc、摩卡冰淇淋一起搅拌。此时重点是不可过份地搅拌。而在杯子边缘加上巧克力，让其从四周流下垂涎的模样。然后将搅拌好的液体倒入，最后再削些巧克力点缀。


卡布奇诺摩卡冰咖啡（是意大利咖啡的另一种变化——在稍浓的咖啡上倒上奶泡）========= cappuccino香味覆盖过苦涩 。20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，咖啡因此得名。 在意大利各地都有卡布奇诺教会的修道院，其中最有名的是建于1624年的罗马的骸骨寺。如果有机会到罗马一游，别忘了到骸骨寺看看修士们的装扮！伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

做法：步骤一： 倒入冲泡好的意大利咖啡约五分满，然后将打过奶泡的热鲜奶倒至八分满。步骤二： 将钢杯上层的奶泡倒入即完成。最后可随个人喜好，洒上少许肉桂粉或巧克力粉。
把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面（或是打碎的奶泡），淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒（或巧克力粉）代替小匙插入杯中。
椰香卡布奇诺====== coconut capuccino。飘摇的芳香令人雀跃。带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈。

作法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加1匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。


俄式咖啡========= russian coffee 让躯体在温暖中溶化。所谓热摩卡地平线是浓厚而沉稳的咖啡。

作法：将成块儿的巧克力放进开水中溶化或略浓的coco亚与蛋黄，在加入少许的牛乳加热后与烘焙的咖啡好好搅拌，注入一小匙砂糖，然后用一大匙鲜奶油使其浮在其上。削些巧克力洒在上面。

俄式浓冰咖啡===== hot russian coffee:加上橘子酱与奶精更像成人的饮料。红茶中众所皆知的俄罗斯茶处女咖啡系列。橘子酱与鲜奶精的微淡甘醇是特征。

作法：注入中烘焙的热咖啡，加上自己喜欢的橘子酱与鲜奶精即可。

法国别尔缤咖啡===== caf‘e berbon coffee充满无限乡愁。法国别尔缤乡村风味的咖啡。甘酸风味，虽是首次啜饮，却可感到无限怀念，回忆过去的夜晚此乃最佳良伴。

作法：深烘焙的咖啡里加上数滴自己喜欢的酒，即可享受一下咖啡与酒独特的调和滋味。


法利塞亚咖啡===== farizer coffee 似乎从早晨就醉了.似乎是在喝咖啡，其实是在喝酒而得名“巴利赛”此乃澳大利亚咖啡。目前仍然有人若从早上就想喝酒，到了街上咖啡店会叫此咖啡。

作法：杯子里放十公克砂糖，莱姆酒20cc边用汤匙搅拌注入深度烘焙咖啡。加上奶精与数滴酒即可。

弗莱明咖啡======= flamming coffee:享受大伙惊讶的神情。因拿破仑最喜爱的咖啡“咖啡布里野尔”“咖啡布鲁烈特”而得名。从柠檬皮上燃烧的火炎滴落下来白兰地，高度戏剧化表演的咖啡。朋友聚集宴会时请务必共享一番。

作法：事先准备好定量的砂糖加上热咖啡。深杯子装进白兰地，螺旋状的柠檬皮浸在其中。点火后将它放在杯子上，让柠檬的芳香扩散，白兰地慢慢滴落下来。

皇家咖啡=========这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。

制作方法 (一人份) 1. 先冲泡出90cc热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中。 2. 将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，汤匙上倒入白兰地并点火。 将点燃之蓝色火焰的白兰地倒入杯子中，即可品尝。

康宝蓝咖啡========只要在意大利浓缩咖啡中，加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。因为只加鲜奶油，所以有时亦被称为“单头马车”。 嫩白的鲜奶油轻轻飘浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。

康宝蓝咖啡的冲泡步骤：在小杯的意大利咖啡中加入现打的鲜奶油，就成了一杯康宝蓝玛莉亚泰勒吉亚咖啡=令人心动的滋味,传说十八世纪中叶澳大利亚女王玛丽亚.泰勒吉亚，由于对咖啡极为钟爱，因此咖啡在维也纳广泛受大众喜好。本作品是由于女王特别中意而得名。

作法：杯子里放入橘子酒20cc，注入深度烘焙咖啡。加上满杯鲜奶油后其上装饰些糖果。想轻松一下的夜晚请用吧！

维也纳咖啡========vienna coffee在迷人的季节里，享受舒服温和。名称缘由是因一辆从维也纳来的敞篷马车的马车夫名叫爱因8231;舒伯纳而得名的。故事或许始于很久、很久以从前，在一个寒冷的夜晚，一边等待着主人归来，一边啜饮着咖啡的马车夫......。
维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。

制作：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。

梅兰锡=========== melange coffee 加满满的牛乳轻喝一杯 melange在法语是混合的意思。相同量的咖啡与牛奶混合而成维也纳风的热咖啡。

作法 ：在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。 再以和咖啡同量的牛乳放入手持锅内加温火，然后再沸腾之前以泡沫器搅拌。 泡沫尚未消失前，轻轻地加入咖啡中。

美国马萨克朗=====mazagran americanno：清凉爽口。美国马萨克朗,很久以前，曾经有位阿拉伯军人与法军发生战争而被困在阿尔及利亚城，当时得此咖啡之助，才维系了生命。那美式变化真是豪情万丈。这是不加糖的，倘若希望甜一点可使用糖浆调节一下。

作法：在装满冰的杯子里，注入深度烘培的浓厚咖啡约半杯。 再注入柠檬 10 cc 与苏打。如果以柠檬片装饰就更显得清凉。

那不勒斯咖啡====== caffee naporitanno。早晨的咖啡 。那不勒斯咖啡，强烈苦涩的热清晨咖啡。在美国的年轻人之间与其说是早晨的咖啡，不如说是黎明咖啡来得流行。

作法：在宽大杯里注入深烘焙的烫热咖啡。再以厚片柠檬浮在其上，不加牛奶而喝。

土耳其咖啡======= turkish coffee溢满异国情趣 源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说在土耳其有一种咖啡算命的习惯，是在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。

作法：将深烘焙的咖啡豆放在乳钵，研磨成极细的粉状与肉桂等的香料放在一起细磨。然后将这些放入锅内，再加上水而煮沸，约3次反复煮沸。 待咖啡渣沉淀在盏状的杯子底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。有时可加柠檬或蜂蜜。要注意若不轻轻地倒出，连咖啡渣都会一起掉出来。

编辑/jojo