多吃纳豆有益健康

    据悉，相传是唐代高僧「鉴真」和尚引入日本的纳豆，经过一千多年来已成日人日常食品，而纳豆除了直接生吃外，拌饭或作成纳豆汉堡、纳豆果汁，也是品尝纳豆风味的另类吃法。

    唐代传入日本的纳豆，最早在日人藤原明衡所著的《新猿乐记》中出现相关记载；而「纳豆」名称由来，则是因当时纳豆被视为是「纳所之豆」，「纳所」就是日人指称的「寺院的厨房」，由此可见纳豆与宗教关系密切。

    根据台北医学大学许元勋博士研究，纳豆含有纳豆菌、维生素ｋ２等成分，也因此被许多人士认为是健康食品的代名词。纳豆虽有诸多好处，但「牵丝」及「异味」两大因素，却让许多人不敢轻易尝试，因此李福源也研究出许多纳豆食谱。